食尚�元宵也趕寒天熱！墨魚、柳橙加山藥 口感真豪華

胡鈄柴

元宵節快到了！如果你已經吃膩了一成不變的芝麻湯圓或是花生湯圓，不妨試試一些所謂的「創意元宵」。為了一開春就討好大家的嘴，六福客棧特地自2月26日至3月4日，推出6款創意元宵，讓你今年的元宵吃得養生且新奇。
由飯店師傅用手工親手現揉的元宵皮，吃起來特別香Q有嚼勁，再搭配上各種創意的料理手法，不論是烤的照燒元宵、包魚翅的頂級元宵，還是現在最流行的寒天元宵，都可以滿足你挑剔的味蕾，讓全家感受到今年的元宵大不同！
六福客棧所推出的6款超創意元宵有「紫山藥起司湯元宵」、「橙汁蘿蔔絲湯元宵」、「紅蘿蔔魚翅湯元宵 」 、「寒天三色湯圓」 、「照燒起司烤元宵 」、「墨魚蟹肉湯元宵 」，價格從120到180元不等。
「紫山藥起司湯元宵」一咬下去，濃郁的起司內餡就緩緩流出，這個紫山藥起司湯元宵，除了在湯圓皮中加入山藥，讓湯圓的口感更加鬆軟外，連湯頭都用芋香西米露來取代一般的糖水，山藥、起司混著濃濃的芋頭香，口味真是讚！
「橙汁蘿蔔絲湯元宵」則用元宵的外皮加入柳橙汁和碎柳橙皮一同揉捏，讓元宵的外皮充滿柳橙的清香，接著在元宵內包入炒過的白蘿蔔絲、金鉤蝦、香菇、蔥花和瘦肉，湯底則是選用精熬的香菇雞湯。
外皮吃起來酸酸甜甜，內餡則是充滿濃郁的香氣，甜鹹交互的口感，滋味獨特殊，可是一道不可錯過的創意元宵。「紅蘿蔔魚翅湯元宵」用紅蘿蔔汁混入糯米漿製成的香Q外皮，包裹上頂級的魚翅、蟹肉、香菇及筍絲。
高級的紅蘿蔔魚翅湯元宵，可是用熬煮數十個鐘頭的老母雞高湯做湯底，一咬下去香嫩的內餡滿溢口中，上等的排翅滑溜順口，濃郁的老母雞高湯嚐起來滿口芬芳，整碗元宵嚐起來真是有滿滿的奢華感。
另外「寒天三色湯圓」把現在最流行的寒天拌入抹茶粉作為湯底，再加入混合了紫山藥、紅蘿蔔及橙汁的三色湯圓。師傅純手工揉捏的湯圓，吃起來又香又Q，搭配上寒天做成的湯頭、低熱量蔬果做成的內餡，讓你安心享受又兼顧健康無負擔。
喜歡吃烤麻糬的人，可以考慮嚐嚐「照燒起司烤元宵」。在湯圓中包入起司和瘦肉後，再塗上香濃的照燒醬放入烤箱中烘烤上色，烤出來的元宵皮又酥又Q，搭配上柴魚與生菜絲一同入口，清爽且豐富的口感，保證讓你一吃難忘。
還有帶點歐式風味的「墨魚蟹肉湯元宵」，在以濃郁的奶油南瓜湯中，放入六福客棧主廚邱寶郎的創意之作「墨魚蟹肉元宵」，含有墨魚汁的元宵皮裡包裹著拌炒過的蟹肉、韭黃、瘦肉、芹菜和荸齊。中西合壁的滋味，絕妙且讓人驚艷。