[美食] 韓風再起 石鍋拌飯熱熱吃最好吃

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「韓式料理」會如此受到歡迎的原因，不外乎是它們的料理可以增進我們的食慾；位處在緯度較高的韓國，常常就是以辛辣口感微基調，或是醃製品為主，
這也或許是有別於亞洲鄰國，相對於食物被接受程度也比較高！位於花蓮市林森路上的「蘑菇西式餐飲空間」，除了本身經營多年義式料理外，也創新求變的發展出更多異國風味的餐點。
　　「蘑菇西式餐飲空間」成立將近滿三年，最起初想走以純義大利麵料理為主的餐廳，但歷經長時間的經營和市場的考量，才轉變成現在有排餐、燴飯、焗烤到現在的石鍋拌飯。店長林先生說：「我之前就有相關的餐飲經驗，但也是不斷的推餐點到試口味才能有現在的成果；當初設定的取向也是希望種類多變、符合大眾一般性的簡餐複合式的餐廳。」在店內有著舒適的用餐環境，現代藝術中又帶有高雅的氣氛，鵝黃色的燈光，添增了一種浪漫氣息。
　　天氣轉涼之際，店長林先生特別推薦「韓式石鍋拌飯」這道非常適合冷天的料理。
要吃「韓式石鍋拌飯」之前，先了解一下它的起源：韓國是個冬季寒冷的國家，以前的一般民眾會將剩下來的飯菜，加熱拌烤，吃那香噴噴乾焦的鍋巴飯，嚴格來說這是一到平民料理。
　　在店裡面提供的石鍋飯，上頭擺放豆芽、豆腐、花椰菜、番茄、海鮮、牛羊豬肉、蛋等…，再搭配自製韓國泡菜，是由大白菜及道地韓式辣椒醃製，滿滿的配料放入石鍋上加熱後，一鍋道地韓風的料理就完成了。撲鼻的香氣，鍋底的焦黃色鍋巴飯，脆脆又有多種料可以配著吃，熱熱吃是多麼的幸福！