[美食] 排隊的店-餐館part1鼎王麻辣鍋

弓米！

鼎王麻辣鍋 32種藥材熬成
【整理報導】
記者林秀芳、謝梅芬、于志旭�攝影
忠孝路起家的鼎王麻辣鍋，在忠孝路生意強強滾，有很多主顧客，過年前
在精誠路廣三崇光旁開第一家分店，分店花了600多萬裝潢，採用中國古式
裝潢，在中國古裝美女屏風間吃麻辣鍋，優美的燈光與音響中，欣賞中國
音樂，麻辣配上中國風，嗯--很有味道！
酸白菜鍋湯頭鮮美，麻辣鍋過癮，鍋底每位80元免費續鍋若點酸白菜加麻
辣鴛鴦鍋一鍋加150元，平均一人消費300-400多元，由於吃到至最後，可
以要求湯底加滿打包回家再吃一頓，所以上門食客最後一定加滿湯底再打
包一袋回家，所以一樣很划算。
老闆白手起家珍惜聲譽，堅持自己熬湯頭、堅持自製丸子、堅持進料有來
源證明，連用的水都用純水，老闆有行政院廚師執照，衛生依照國家標
準，注重乾淨衛生，為消費者把關關，消費者可吃得安心。
麻辣鍋是老闆研發十多年的好鍋底，用32種中藥材去熬煮，比一般市面上
用20種藥材去熬，口味就是不同，久煮不苦，鍋底有軟嫩的鴨血加上滷過
的豆腐，很夠味，吃麻辣鍋老闆建議一定要與酸白菜配成鴛鴦鍋，酸白菜
也是自製，湯頭很鮮美，吃了麻辣再吃酸菜有互補中和作用，對身體比較
好。
招牌川丸子是自製手打的不添加防腐劑，大腸頭、蜂巢牛肚都是事先滷過
入味的，煮過後更有味道，特別推薦鮑魚、龍蝦，一份180元，採用澳洲空
運薄殼龍蝦，售價比其他店便宜很多，一般一隻要賣500元，這裡大龍蝦半
隻180元；牛肉也是招牌，用口灣黃牛肉，肉質甜美。
Data
營業時間：中午11：00至凌晨7：30
消費方式：麻辣鍋底每人80元，食材另計
地址：
精誠店：台中市西區精誠路12號（04-23296828）
公益店：台中市公益路二段42號（04-23261718）
忠孝店：台中市南區忠孝路178號（04-22851211）
高雄店：高雄市七賢二路171號（07-2862557）