[美食] 台東n阿基師加持 「旗魚祭」成功在望

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台東縣成功鎮公所今年獲得經濟部商業司小鎮商街計畫補助，縣政府趕在「旗魚季」活動舉辦前，邀請阿基師一戶戶指導成功鎮餐飲店家如何烹煮好吃的旗魚料理，10月11日將舉辦成功鎮特色料理競賽，讓今年的旗魚季不同凡響，前天晚上知名廚師「阿基師」鄭衍基現身成功鎮，果然在地方上造成轟動。
這場活動由縣政府主辦，成功鎮公所、台東縣中小企業服務中心、新港區漁會、成功鎮農會、成功鎮三民社區發展協會等當地單位協辦，號召當地餐飲業者、鎮民參與，由財團法人中衛發展中心輔導執行，希望藉研發地方特色菜餚讓遊客專程來到成功嘗鮮，或讓路過遊客「聞香下馬」。「整個成功鎮似乎都動起來了！」中衛發展中心聯絡人李文絕說，阿基師到成功鎮「加持」，餐飲業者技巧與信心增進不少。
阿基師本月16日就到成功鎮參訪，晚上開始一戶戶拜訪成功鎮14家報名參與競賽的餐飲店，店家主人見到阿基師親訪，都笑得合不攏嘴，還準備好幾道「鎮店」的拿手菜，請阿基師評鑑，阿基師當場給予店家建議、與店家討論料理技巧。當天晚上，阿基師在三民里活動中心與所有店家互動，現場示範4道旗魚料理。
李文絕說，成功鎮特產旗魚全國皆知，每年雖然舉辦旗魚季吸引西部遊客到東部品嘗旗魚特餐，但是消費型態與地點的關係，成功鎮居民並未受惠，今年縣政府等單位便希望透過9月名廚指點、10月特色餐競賽，提高居民凝聚力，改善現有餐飲技術與服務，也藉此宣傳一番。
10月11日的特色餐競賽以旗魚為比賽料理主題，食材以成功當地為主，獲得競賽名次的店家將刊登在今年的成功鎮旗魚季商圈導覽圖及相關網站。阿基師也肯定成功鎮海產豐富，旗魚品質不錯，部分地方餐飲業者口味過重，如能改善烹飪技巧，口味清淡一些會更吸引消費者上門。