端午鹼粽新吃法 DIY蔓越莓醬清爽美味解油膩

hoot998

隨著端午節的腳步逼近，市面上五花八門的粽子口味紛紛出籠，近年來粽子的口味推陳出新，吃膩了傳統口味的粽子嗎?今年端午節多了不一樣的選擇，鹼粽搭配自製蔓越莓醬讓吃粽子也可以兼顧清爽美味。知名美食部落客小熊表示，傳統鹼粽一般來說通常會搭配果糖一起吃，但許多人會覺得果糖過甜，吃多會膩，而自製的蔓越莓醬完全沒有吃起來過於甜膩的憂慮，蔓越莓醬清爽酸甜的口感可以完美的搭配鹼粽，帶出鹼粽的美味外又可以幫助去油解膩，是大人小孩都會喜歡的口味。

現代人飲食習慣漸漸改變，不論是在食材的選擇上及飲食的口味上，都越來越養生也越來越清淡，傳統口味的鹼粽因為常被用來搭配果糖一起吃的關係，很多民眾吃到最後會覺得過於甜膩，也因此對鹼粽興趣缺缺，而搭配自製蔓越莓醬的鹼粽新吃法則改善了以往鹼粽配果糖過於甜膩的口感，用清爽的蔓越莓醬自然的帶出鹼粽的食物原味，酸甜的口感也非常適合在炎炎夏日裡搭配冰涼的鹼粽一起吃。

自製蔓越莓醬做法簡單，只要三個步驟，自己在家就可以輕鬆做出清爽美味的蔓越莓醬。

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自製蔓越莓醬三步驟：
1.
以一比一的比例倒入200克蔓越莓果乾與200c.c蔓越莓果汁至準備好的容器中。
2.
開小火熬煮蔓越莓果乾約二至三分鐘。
3.
將熬煮過的蔓越莓果乾放入果汁機中打勻即可完成自製蔓越莓醬。

而抗老醫學專家劉士銘醫師也提醒，在享受粽子的美味時，應把握少油、少糖以及適量的原則，特別是糖尿病及腎臟病患者不應食用過多粽子，以免造成身體負擔。把握以上原則，才能在享受粽子的美味之餘兼具健康。