[美食] 排隊的店-小吃part1鍾家原上海生煎包

rbc01

學生最愛 鍾家原上海生煎包
推薦：生煎包10元
【聯合報�實習記者林佳慧、葉喬、林詩婕�專題報導】
記者蘇健忠�攝影
開業近30年，鍾家生煎包以個大味美、料
好實在，在士林夜市闖出名號，因為物超
所值，很受學生歡迎，常見人潮大排長龍
等著生煎包出爐。
鍾老闆每日一大早7點半就開始做餡料，
肉餡以夾心肉混合後腿肉，肥瘦比例是
2：8，如此肉才能「團結」成球狀，鎖住
湯汁；蔥是一般蔥和三星蔥以3：7比例混
合。
麵皮製作也很費工，麵粉發酵之後，再以
手工搓揉，使皮更有彈性。生煎包先蒸熟
後，放置等水氣散去再煎，才能確保包子
底部酥焦香脆。做工如此講究，難怪鍾家
生煎包假日時一天可賣出2,000個。
● 生煎包10元，買十送一
有鮮肉和高麗菜兩種，用料實在，麵皮香Q，彈性十足。
"推薦人 銘傳風保系李同學
配料豐富餡超多，我最喜歡生煎包咬下去湯汁流進嘴裡的感覺；外皮香香的很有
嚼勁，價格又便宜。沒吃過的人，只要看到擺出長龍陣的那間準沒錯。
Data
地址：北市大南路7-1號
電話：（06）88612713
營業時間：平日14：00~23：30，假日14：00~24：00