[美食] 料多豐富桂圓蛋糕特有香甜好滋味

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咬起來軟軟又綿細的桂圓蛋糕，有著獨特的芳香，大小大概一個雞蛋大，是許多人懷念的台灣蛋糕，在台中市有一家桂圓蛋糕店，販售一個十元的桂圓蛋糕，上頭鋪滿核桃，裡頭則有滿滿的桂圓，吃起來有種水潤感，很多台中大學生放假回學校前都會買一盒回去分送同學，讓朋友也沾沾台中桂圓蛋糕特有的味道。
　　這間瑞典國寶是許老闆年輕時開的麵包店，一開始只是在篤行路賣麵包，現在也於中正路開設分店，雖然產品多到數不清了，在篤行店還是堅持以前下午把現烤麵包拿出來排排賣的傳統，一些阿嬤阿公、上班爸爸媽媽接完小孩，都會固定騎摩托車來買麵包，其中最受歡迎的，就是這款桂圓蛋糕。
　　一個十元桂圓蛋糕，拿在手中的就可聞到那股剛烤好的香味，沉甸甸的小蛋糕外緣，是杯子蛋糕在用的軟軟波浪紙，撥開味道更加濃郁，也許是新鮮的關係，不會有麵粉乾乾的感覺，質感相當水嫩，咬起來有桂圓的軟、核桃的脆，還有蛋糕本身甜甜的滋味。
　　許老闆說，台中有很多好吃的名產，像是太陽餅、鳳梨酥等，他希望把這種小小的桂圓蛋糕塑造成台中另一種名特產，雖然桂圓、核桃越來越貴，但為了推廣，所以以量制價，一個才賣十塊錢，連小朋友也消費的起，許老闆說，桂圓對身體很好，有的媽媽還會煮桂圓紅棗湯給女兒吃，也別有一番滋味。
　　軟軟的桂圓蛋糕，咬在嘴巴中，立刻散發出一股桂圓香，愛吃蛋糕的朋友不妨嘗試看看，感受台灣本土ㄟ味、在地的香：桂圓蛋糕。(攝影�郭嘉琳)