[美食] 食尚

rbc01

在台灣也可以吃到杜拜高級餐廳所使用的「七星級」牛排！因為比澳洲和牛還要頂級、油花指數更高的美味牛肉，不僅鮮滋滋地空運來台，而且你還可以用不到一千塊錢的花費，就可以品嚐到一大片。在什麼都要省的時代，這麼平價的美味，再怎麼省也都要趕緊去嚐一嚐。
以頂級燒饌、時尚飲食打響名號的「老乾杯」，獨家引進了杜拜多家頂級餐廳所指定使用的頂級澳洲和牛。這一套中午時間才能享有的「和牛杜拜牛排」套餐，是用BMS 8-9 up油花等級的澳洲和牛肉，所以口感特別柔嫩綿密。
而且在澳洲牧場，像這種所謂的BMS8-9UP等級以上的和牛，都是要經過特殊飼養方式，才能產生細緻柔嫩的油花。而且飼養時間也比一般和牛長，通常要450∼600天，而且還要吃大小麥、燕麥、高梁等穀類，是一般牧場裡澳洲和牛中的「頂級貴族」，僅佔不到10%的牛隻，而且還養尊處優，數量稀少。」
也正因如此，在「老乾杯」裡頭每天中午只可以限量供應30客。雖然說，這樣的和牛等級，應該是動輒要價3、4千元的高消費模式。而「乾杯」燒肉店的日本社長說，以他對台灣朋友的真感情，他每客只要超值價980元即可。
其實，親眼看到BMS8-9UP澳洲和牛的肉質，真的是雪花密佈到非常美，彷如一處「粉色的冰河雪景」。「乾杯」燒肉店社長平出莊司說：「乾杯直接空運進口澳洲和牛、完全不經冷凍，以全然新鮮的方式，就是希望可以讓顧客完全品嚐到燒肉的品質與美味，而不是以冷凍肉質來服務客人」。
除了頂級和牛平價回饋消費者外，他們還邀請了熟悉西洋料理、且來自東京的主廚\谷東志負責這一次的菜單設計。並且以筷子來品西式做法的牛排，跟乾杯裡的吃法一樣，只不過是把夾燒肉片變成夾牛排片。
主廚\谷東志所建議的吃法是，BMS8-9UP油花等級的沙朗牛肉肉質很棒，以3到5分熟煎烤的方式，最能享受到油花的濃郁香氣，而且還能保留柔嫩多汁的沙朗本色，再搭配前菜、白飯等和風組合，便可激盪出美妙與清新的口感。
最後，當然還可以來上一份老乾杯獨家自製的健康甜點，更讓味蕾劃下完美的句點。除了這套「和牛杜拜牛排」套餐外，老乾杯也提供紅酒燉和牛套餐，定價580元，想好好品嚐和牛鮮嫩滋味的人，趕緊去看看囉！
哪裡吃∼
老乾杯電話：02-2751-7388台北市光復南路280巷44號1樓午餐時間：12:00pm-15:00pm