[美食] 台南n迴轉壽司店 高檔貨吃到飽

rbc01

不少人喜歡吃迴轉壽司，但看到高疊的盤子，想到荷包，總是無法吃得盡興，台南市最近一家新開的迴轉壽司店，標榜吃到飽單一價，搭配現點現做的菜色，不景氣中很受消費者歡迎。
位在崇明路與崇道路口的「竹村轉轉壽司」老闆蔡宗甫的太太是日文老師，自己也常往日本做生意，看到日本有不少吃到飽的迴轉壽司，很受年輕人歡迎，興起開店的念頭，兩個月前開設竹村，特別的經營方式吸引客人。
中餐每人258元、晚餐及假日298元，店內所有的菜色讓你吃到飽，除了迴轉檯上的餐點，為了保持鮮度，包括握壽司、生魚片、手卷及醋類都是現點現做，但不限量，還為不喜歡冷食的客人準備熱食，包括天婦羅、炸豬排、炸銀魚、牛肉串燒、烤魚下巴及湯品。
「做吃到飽生意不能怕客人吃」蔡宗甫說，例如甜蝦、干貝及鮭魚卵等高價位食材，一般在吃到飽餐廳很難供應，但竹村仍選在晚間時段，一小時供應一次，希望客人有值回票價的感覺；還有現煮的「散細麵」，很少在迴轉壽司中看到，是竹村的人氣商品。
不因價格便宜就降低品質是蔡宗甫的原則，米是採用西螺產壽司米，魚則多從東港及安平港進貨，壽司現場製作，不像一般店採用中央廚房冷凍製品，處處可見老闆的用心。