[美食] 30年肉圓店 皮Q餡香好滋味

rbc01

今天台灣好好吃，要帶您品嘗台北三十年歷史老店的肉圓，外皮滑嫩有彈性，內餡的鮮肉竹筍，香Q有嚼勁，再淋上獨家配方甜米醬，有許多顧客吃了幾十年都還是讚不絕口，最高紀錄，一天可以賣出800個。　　
掀蒸籠，每一個都是令人垂涎的肉圓。用油鍋煎熟，加上美味的糯米醬以及醬油，再灑上香菜，就是好吃超過三十年的美味肉圓。　　
好吃的肉圓，都是這位老闆黃文財，純手工作成的，他自己愛吃肉圓，所以向朋友學做肉圓，幾十年來都堅持傳統口味，他覺得肉圓要受歡迎，最重要的就是料好實在，而且便宜又大碗。　　
肉圓的外皮，材料是高級地瓜粉，抹進小碗之後鋪上清脆的梅山麻竹筍，然後舀上新鮮繳肉，再蓋上一層地瓜糊，就可以送進蒸籠。不過要好吃，蒸熟之後還必須油炸成半透明，好吃的關鍵，就是用豬的前腿肉做內餡，配上中藥和獨門秘方，咬起來才會鮮嫩彈牙，同時用糯米花生和糖做甜醬，淋在肉圓上面，味道會更棒。　　
到了中午，買肉圓的人常常都要排隊才買的到，最高紀錄，一天可以賣出500個，黃老闆的目標，就是做好品質管制，讓每一個來吃肉圓的人，都可以吃到維持三十年的好滋味。