高雄市 肉燥飯

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高雄知名，日賣500碗
高雄市賣肉燥飯的店很多，但說到好吃，十之八九會推薦錦田路上的「郭家肉燥飯」，每天清晨4時開店，下午兩點收攤，一天至少可賣500碗以上。肉燥不是用一般絞肉，而是用豬胛心肉或三層肉切碎，所以即使燉得很爛，仍可以吃到小肉塊。
郭家從凌晨開賣，有趣的是，清晨上門的，通常是上完夜店的人，打算返家前，先來吃碗肉燥飯才睡覺。5點以後，是趕早市的攤商，接下來，才是上班的民眾。
【美味祕訣】
郭家用成本貴上2成的古早味手工醬油，慢火燉滷汁，鹹淡適中，傳香十里。25元
【經典絕配】
最典型的是貢丸、油豆腐、滷蛋，油豆腐最受歡迎，滷虱目魚肚及魚頭則是道地台南味。油豆腐、貢丸、滷蛋5元、魚肚50元、魚頭10元
●店家DATA
•高雄市錦田路39號
•07-227-4373
•04︰00-14：00