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來自中時電子報
什麼!?居然吃宵夜也不會胖?
看看這篇文章怎麼說
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註:作者為田宜民
小心胖從口入？從吃開始改變日常飲食法則 × 吃對食物胖瘦差很大
「怎麼連喝水都會胖啊？！」你會不會常覺得不知不覺就發胖了，喝水會胖，好像連呼吸也會胖？！
別人的減肥方法不適用？
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宵夜、狂食沒問題！別的醫師不曾告訴你的減重小TIPS × 燃燒系美食300卡再晚吃也安心
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《作者自序》
吃宵夜還能維持身材，這就是醫師不曾告訴你的秘訣！！
從事中醫減重門診多年，利用中藥藥物及穴位埋線，幫助許多人面臨的肥胖問題。
門診中，也見過各種不同形形色色的「胖」。
有的人說他是遺傳胖，老是瘦不下來；有的人說因為本身代謝太差，所以無論怎麼節制，吃ㄧ點還是胖，甚至連喝水也胖；有的人食量超大，總是停不下來想吃東西，所以一直發胖；有些人是產後發胖；有的人是因為服藥發胖；有的人忽瘦忽胖、瘦了又發胖；更有些人根本是水腫而不是發胖。
為什麼會胖？宵夜哪有吃不胖的？許多人沉溺在自我安慰的假象中，或許可以讓自己接受已發胖的事實。
不過，以專業的角度而言，會發胖，其實都是飲食出了問題！！
很多人對食物熱量缺乏概念，對於自己是哪種體質，以及本身需要消耗多少熱量也不清楚，胡亂吃、胡亂減重的結果，往往造成吃進過多的熱量，或者搞壞了身體。
很多人會問我，不斷計算卡路里那不是很麻煩？不能吃高熱量的食物那人生還有什麼意義？其實養成注意食物熱量的好習慣就不麻煩，但也無須對一卡兩卡斤斤計較，其實關鍵就在只要學會辨別高熱量食物與低熱量食物即可。
當我們在大啖美食過後，下一餐就要少吃或選擇低卡的食物來做熱量的平衡，這樣才能享受美食又能維持完美的體態。所以，學會飲食控制，降低卡路里的攝取才是吃不胖的王道！學會看食物熱量真的很重要，因為這不僅可以讓你吃不胖，維持好身材，還可以讓你以最健康自然的方式慢慢變瘦。這也是我在這本書中想要跟大家分享的重要觀念。
為什麼要寫這本吃不胖的宵夜？宵夜，根本就是減重者的禁忌！
因為常常必須門診肥胖個案，體認發胖的根源其實在於飲食問題。而我因為工作的關係，經常是下了門診後才吃正餐，而我的正餐時間大概都是晚上9-10點，有時候睡前仍會再吃一點東西才就寢。所以其實個人也是宵夜的愛好者，對於高卡路里的炸雞、薯條、洋芋片來者不拒，吃宵夜儼然已變成我的習慣。
很多人聽了都覺得不可思議，因為幾乎每個知道我愛吃宵夜的朋友都會說：「田醫師，為什麼妳吃宵夜身材還可以這麼好？更何況偶而還偷吃高熱量食物，是天生就吃不胖嗎？」
其實天下沒有不勞而獲的事，田醫師也是一般人，吃太多仍是會變胖。
不過愛美的我怕發胖的心絕對不輸任何人，苦心維持身材的秘密，說穿了，吃宵夜又不會胖的重點都在這本書中一一跟大家分享，如何控制、怎麼控制、還有吃不胖的撇步讓你「一次學會，終生受用」，很希望這本書能幫助大家，讓更多人能夠享受美食同時又能維持美麗身材，讓大家一起變健康、變美是我寫這本書最大的宗旨！
《內容摘錄》
「卡」住的體重，為什麼老是瘦不下來？
談到減重，每個人都知道要少吃多動，但是要少吃到什麼程度才會瘦？我常聽見很多人跟我說，我明明吃很少，但為什麼就是瘦不下來？我明明都有做運動，但體重怎麼都沒掉？
大部分的人對熱量概念都不是很清楚，也不知道一天該攝取多少熱量來維持體重不發胖，尤其吃東西也沒有看熱量的習慣，因此常常胡亂吃下了過多的熱量導致體重逐漸上升而不自覺。
有些人明明自覺吃的份量少，但因為未曾注意食物的熱量，雖然吃的少但是每次都是選擇高熱量食物，這樣的飲食搭配如果超過本身需求的基礎熱量，脂肪囤積多了就不得不變胖了，這也是為什麼很多人自覺明明吃不多卻還是胖的原因。
體重與卡路里的關係
在解開你發胖的疑惑之前，先來談談卡路里的概念。卡路里是熱量的單位。它代表了吃進身體的食物經過分解之後所產生的熱能。通常卡路里的單位為「大卡」。
食物的營養素都會轉換成熱能，通常
澱粉一公克--------轉換出4大卡熱量
蛋白質一公克--------轉換出4大卡熱量
脂肪一公克--------轉換出9大卡熱量
酒精1cc--------轉換出7大卡熱量
例如：麵包一個70g，其中含澱粉50g，脂肪7g，蛋白質10g，水份3g，總熱量為50*4+7*9+10*4=303大卡。
每個人熱量的需求會因體重、活動度、年齡、代謝情況而有所不同。當一天攝取的熱量超過身體所需的熱量時，這些多於能量就會轉換成脂肪囤積。一般而言，每累積熱量至7700大卡時，就會變成1kg的脂肪儲存起來。相反的，身體每減少7700大卡的輸入熱量，這時候就會消耗1kg的脂肪將之轉變成可用的能量使用喔！
不光是食材，連烹調方式也決定發胖的因素
俗話說「病從口入」，其實相對來說，「胖也是從口而入」！
前面談了很多有關於發胖的因素以及瘦不下來的原因，最大的問題還是在於吃入太多的熱量，消耗出去太少的熱量，因此在熱量平衡的原理下，身體堆積越多的熱量基金，於是體重才會越來越重。因此，「少吃」才是減重的關鍵。想要怎樣都吃不胖，「食物熱量」的拿捏，就非常重要。其實選則低卡的食物才是不胖的不二法門！
快瘦三低輕食法則
近年來流行輕食，所謂的輕食，是以低油、低鹽、低糖為主要烹調方式所料理出來的食物，因此無形之中，降低了料理食物的卡路里所以廣受女性朋友的歡迎。
除了低卡食物之外，含膳食纖維的食物也能幫助減重。膳食纖維主要存在於蔬菜、穀類、水果之中，包含了纖維素，半纖維素、果膠、樹膠、木質素等。這些物質在人類的消化道內不能被吸收而且也無法產生熱量。但是卻可以刺激腸道蠕動幫助排便，另外還可延緩血糖上升及幫助降低血中膽固醇含量，因此列為怕發胖者的首選食材。
吃錯了，只要一小口，體重還是往上飆－
在食材的分類上，料理方式愈複雜、愈精緻、加工愈多的食物熱量就愈高，所以並不是高纖食品就一定能快瘦喔，有時烹調方式也決定了肥胖的發生！
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狗仔卡
發表於 2011-4-8 00:21:40
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發表於 2011-5-3 08:10:31
94im