減肥健康食品的療效分析〈一〉

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坊間與減肥有關的健康食品林林總總，每隔一段時間就會有一兩樣明星產品躍上檯面。業者往往將其產品宣傳得天花亂墜，加上模特兒減肥前後判若兩人的照片助攻之下，消費者很難不動心，但是荷包瘦了，體重卻不一定降得下來。以下根據目前曾經發表過的醫學論文，針對市售產品中常見的成分加以分析，提供消費者選擇時的參考。
甲殼素（Chitosan）
甲殼素 Chitosan 又名殼聚醣，是從蝦、蟹外骨骼的成分中抽取出來的物質，因此打開膠囊可以聞到很濃的魚腥味。許多人因為不能忍受這種氣味而不敢服用。甲殼素雖然宣稱其成分不被人體吸收，並且可吸附脂肪，降低血中膽固醇。但實際上根據嚴謹的研究報告來看，甲殼素並無法減輕體重，也沒有排出油脂的效果，只能降低LDL（壞膽固醇），升高HDL（好膽固醇），在你決定購買前宜三思。
氫氧化檸檬酸 （HCA）
氫氧化檸檬酸是藤黃果（Garcinia cambogia）中的重要成分，據稱有抑制脂肪酸合成、抑制醣解、增強肝醣生成及儲藏以及降低食慾等效果。但根據嚴謹的研究報告顯示，服用氫氧化檸檬酸製品後並無明顯的飽足感，也無法改變脂肪的氧化代謝。
綠茶粉
綠茶含有咖啡因、多酚和茶兒素（catechin）三種成分。咖啡因有促進產熱作用，多酚可讓咖啡因的產熱效果加倍，茶兒素則具有抗氧化和提神的效果。綠茶當中所含的茶兒素比紅茶還高，因此，有人以綠茶粉做成健康食品或藥丸供減肥之用。減肥健康食品中若含有足夠的綠茶成分，確實對減肥有所幫助。因此減肥的人不妨多喝綠茶，但是要注意市售綠茶多半含有糖份，多喝反而對減肥不利，要減肥應該選擇無糖的綠茶飲料。
瓜拉那 （Guarana）
瓜拉那是亞馬遜地區特產的一種野莓，內含咖啡因、維生素，和豐富的生物鹼、單寧酸、蛋白質等成分，人體吸收緩慢，功效可達六個小時以上。因為含有咖啡因成分，所以對產熱也有幫助。另外，它也是一種強力的催情和壯陽藥物，一百多年前就被發現利用，常加在減肥或壯陽藥當中，所製成的飲料風味獨特，也是一種健康飲料。
麻黃 （Mahuan）
麻黃含有麻黃素，有促進產熱及抑制食慾的效果。在美國麻黃被用來當作一種食品營養劑，可以達到減肥與增加精力的功效，但是因為麻黃是屬於一種興奮劑，服用過量可能會使心跳加速，血壓升高，增加中風的危險。市售的麻黃含量不明，使用要非常小心。

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上期專欄和大家談到減肥相關的健康食品，其中最後一項「麻黃素」在不久前因為被懷疑和一位美國職棒選手之死有關，在美國可能會被禁止使用或限制使用的劑量。這件事告訴我們健康食品的使用有其潛在的危險性，千萬不要因為它是「食品」而大意。其他相關的食品還有以下這些：
亞麻仁酸 CLA (Conjugated Linoleic Acid)
亞麻仁酸是不飽和脂肪酸的一種，可以調節脂肪和蛋白質的代謝，降低血中膽固醇，減輕體重增進肌肉結實。美國化學協會曾發表指出亞麻仁酸有助於減肥，增進人體脂肪和肌肉的平衡發展，控制糖尿病。但是到目前為止，多數的數據是從動物實驗的經驗得知。在動物實驗中有效的產品，拿到人體來用是否會有同樣的效果仍然是個未知數。
車前子種子皮 （Psyllium Husk）
車前子種子皮是一種可溶性的植物纖維，在歐美經常被當成食品中的添加物，幫助改善便秘。文獻報導車前子種子皮有排油的效果，可減少食物中油脂的吸附，幫助從糞便排出。美國肯塔基大學的研究人發現它能額外增加低脂飲食的降血脂作用，使低密度脂蛋白 (LDL, 即壞的膽固醇)和總膽固醇下降，減少心臟病的風險。
甲酸鉻 (Chromium Picolinate)
1959年科學家發現老鼠飼予缺鉻之飼料，會引起類似糖尿病之症狀。糖尿病患者之血中的鉻含量低於正常人，而且尿中排出之鉻含量又高於正常人。缺鉻之動物添加含鉻的食物後，血中的胰島素和葡萄糖濃度又會回復正常水準，所以鉻一直被認為是胰島素之輔助因子，可以預防胰島素阻抗，幫助脂肪燃燒。但是這些都是動物實驗，人體的功效未明，並不建議使用。
肉毒鹼 (L-Carnitine)
肉毒鹼又稱L-卡尼汀，是一種天然產生的氨基酸，它能將脂肪輸送給肌肉細胞消耗，變為能量。是脂肪新陳代謝中很重要的成分，可以幫助燃脂及增強耐力，如果身體缺乏肉毒鹼，脂肪就不能正常地代謝。不過，大多數人體內有足夠的肉毒鹼，足以應付脂肪代謝所需，更多的肉毒鹼並不會消耗更多的脂肪。
HMB (Β-Hydroxy Β-Methylbutyrate)
HMB是白氨酸（leucine）的代謝產物，而白氨酸是支鏈胺基酸的一種，美國伊 利諾大學的研究發現，在運動後立刻進食含有白氨酸的食物，可 以幫助迅速恢復體力。有研究報告指出HMB能幫助接受重量訓練的運動員增加肌肉、減少脂肪，提升身體的攝氧能力並且增加瘦體質量。截至目前為止，有效或無效的報告都有。不管怎樣，想藉HMB幫助減肥還是要多運動才行。
[ 本帖最後由 景升診所 於 2009-11-30 00:41 編輯 ]