[美食] [高雄市] 廣悅港式料理

弓☆司

[高雄市] 廣悅港式料理
「廣悅」是高雄市青年二路新開的餐廳，提供多款港式點心和菜餚，其實店家在高雄楠梓地區經營另一家老字號的粵菜餐廳，已有20年的經驗，選擇到高雄市區新闢戰場，除了讓老客人不用大老遠跑到楠梓，也讓市區的美食多了新選擇。
避風塘炒蟹在蒜酥的提香下，蟹肉品嘗更鮮美。220元
菜色多 價位便宜
重視家庭生活的謝宜龍，還清楚記得家人的喜好，他說，「我每一道都喜歡，老婆最愛橙花焗排骨，我女兒則喜歡富貴芝麻蝦！」
「廣悅」菜單上有20多樣港式點心和70多種港式料理，因應客人的喜好，菜單上也出現五更腸旺、宮保雞丁等川菜，甚至還有月亮蝦餅等泰式口味。菜色豐富，價位與其他餐廳比起來則屬平價。點心約在4、50元左右，菜餚則在200元上下，「一般港式飲茶的茶資是算人頭，我們一壺只酌收20元。」店家說。
來自香港的主廚林世文說，「各種醬汁、煲湯的食材都是秤斤論兩，準確地以比例烹調，高湯也是每天用老母雞、大骨湯、金華火腿、洋蔥等熬煮8小時以上，做為每道菜調味的湯汁。」
讓謝宜龍豎起大拇指的避風塘炒蟹，是著名港式菜餚，重點在蒜酥的部分，為了讓炸好的蒜酥顏色漂亮，炸油必須新鮮，火候的控制更是關鍵，一旦炸過頭，蒜酥會帶焦苦味，若火候不足，則會殘留蒜頭的辛辣，口感也不夠酥，就無法提出螃蟹的鮮味。
蒜酥提鮮 香氣濃郁
這裡用的是紅蟳，炸好的蒜酥搭配七味粉、胡椒粉等，與炸熟的紅蟳拌炒，起鍋前再淋上米酒提鮮。光蟹殼上沾附的濃郁蒜香，就足以讓人吮指回味，在香辣的提襯下，蟹肉顯得相當鮮美。吃罷蟹肉，要是能再熬上一鍋白粥拌點蒜酥品嘗，肯定更加過癮。
不僅港式菜餚，謝宜龍也覺得這裡的自製港點很美味，像外表炸得金黃的香酥奶皇包，滋味帶著奶香甜度，就讓他讚不絕口。
橙花焗排骨 酸甜肉嫩 160元
小排骨先以蒜頭、豆瓣醬、咖哩粉等醃漬入味，炸熟後搭配柳橙汁、檸檬汁、麥芽糖等熬煮的酸甜醬汁濃縮入味，讓醬汁附著在排骨上。店家說，這道菜一定要現點現炸，肉吃起來才會細嫩，酸甜醬汁有提味效果。
富貴芝麻蝦 檸檬解膩 160元
店家說，他們用的是大草蝦現剝而成的蝦仁，所以客人不必擔心吃到泡過藥水的蝦仁。外層裹點薄粉炸過的蝦仁，搭配美奶滋調味，還擠了檸檬汁，所以吃起來除了爽脆口感，甜味也不會太過死板，散發出檸檬的清香。
異國風味 月亮蝦餅 彈性十足 280元
「廣悅」也有部分泰式風味，像月亮蝦餅所用的蝦漿，就是現剝的草蝦肉，加上花枝打成蝦漿，摔打出Q勁，拌入香菇末、香菜末等，以麵皮包裹後煎至金黃色澤，口感Q彈，蘸點酸甜醬品嘗，很受年輕人喜愛。
☆ 美味路標 ☆
高雄市苓雅區青年二路21號
07- 338-8688
11：30~14:00
17：30~21：00
可刷卡（V、M）
無店休
特約停車場