膠原蛋白的結構式

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膠原蛋白（collagen）又叫膠原質，是組成各種細胞外間質的聚合物，在動物細胞中扮演結合組織的角色，是細胞外基質最重要的組成分，同時也是動物結締組織最主要的構造性蛋白質，主要是以不溶性纖維蛋白的形式存在，在人體的組成中，約占 蛋白質的33％，扮演著有如「床墊」、「水泥」的角色，能保護並連結各種組織，支撐起人體的結構。

應用方面

膠原蛋白是人體組織的主要成分：它與人體各器官（Organ）組織（Tissue）及細胞（Cell）有著不可分隔的關係，因此適用於人體器官組織的修補（Repair）及再生（Regeneration），膠原蛋白的相關醫學應用包括膠原蛋白海綿、絲線、薄膜（外科止血，用於心臟血管、神經、口腔、骨科、皮膚、婦產手術等），傷口敷料、人工皮膚、血管、心瓣膜、眼角膜保護材料、注射式膠原蛋白（用於除皺、軟組織豐滿填補、治療尿失禁、尿液回流、骨科組織再生填料）、藥物投遞補助機制、膠原蛋白基質模板等用途。

目前製造膠原蛋白原料的主要方式是以化學分解法及酵素分解法為主而美國已有公司以使用基因轉殖動物（老鼠、乳牛等）由乳腺來生產膠原蛋白，隨著生化醫學的進步，膠原蛋白的提煉、改良及加工技術都已進入高科技化加上材料來源容易、成本低（主要取自牛、豬的筋、骨等），因此動物膠原蛋白，已成為目前美國醫學工業最主要的醫學生物材料（Biomaterial）之一。

一般而言，蛋白質的基本單位為胺基酸，而其膠原蛋白卻是維持緊實及彈 性的主要成分之一。

膠原蛋白為一高分子的蛋白質，在正常的皮膚中佔了75﹪，而在全身包括頭髮、骨骼、肌肉及結締組織、內臟、牙齒等都含有膠原蛋白（佔全身的1/3）膠原蛋白會在皮膚中改變自然老化的過程（包含皺紋、粉刺、黑斑）。

功用：

1. 提高免疫力

2. 幫助傷口的瘉合

3. 提高細胞的新陳代謝，有助於減肥。

4. 提供骨骼中的膠原蛋白，預防風濕性關節炎及骨質疏鬆症

5. 有助於燙傷的治療。

6. 可提高皮膚保濕功能，調整皮膚表面油脂平衡。

7. 促進皮膚深層纖維組織的張力與彈性。

由於膠原蛋白分子很大，所以一般皆會用水解膠原蛋白做敷臉或飲用不過根據專家表示，用內服膠原蛋白的效果是比較明顯的，但仍需視個人狀況儘管膠原蛋白最為人熟知的，莫過於美容用途，生產技術也都由歐美進口，但看好膠原蛋白在生醫材料的運用與市場潛力，台灣廠商紛紛與國外採取技術移轉方式，大舉進攻市場， 對愛美的人士來說，提到膠原蛋白，就聯想到防皺美容功能，然而，就整個膠原蛋白的市場運用而言，卻是橫跨化妝品、食品、醫療用品、生醫材料等多元領域。

膠原蛋白的結構類似繩索，無數根膠原纖維束所組合。膠原蛋白最基本的單位為原膠原，是由三條多胜肽鏈所組成，三條多胜肽鏈則以平行及鏈間的氫鍵緊密地結合，形成穩定的三股螺旋結構。由多個膠原聚集成膠原分子，而平行排列的膠原分子形成束形的膠原蛋白微纖維，膠原蛋白微纖維再糾集成較大的纖維束。
到目前為止，已發現的動物膠原蛋白可分成 21 種型，依組織的不同而有不同的膠原蛋白，第一型膠原蛋白含量最多，約占全部膠原蛋白含量的 90％，用途最廣的膠原蛋白。

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　　原來膠原蛋白的結構跟功用是這樣，了了